Blog

Inspiratie – recept: Brownies met courgette

Tijd om het teveel aan paaschocola een bestemming te geven!

Heerlijk al die desserts met chocola, maar vaak ook veel te zwaar…

Vandaar hier een licht verteerbaar recept voor gezonde brownies, met een onverwachts ingrediënt: courgette!

Ingrediënten:

175 gr pure chocolade

120 gr courgette

4 eieren

50 gr amandelbloem/ haverbloem/ speltbloem/ …

100 gr kokossuiker/ palmsuiker/ …

1 eetlepel pure cacao

1 theelepel bakpoeder

snuifje zout

Stap voor stap:

1 | Was en snij de courgette in blokjes en laat een paar minuten stomen

2 | Verwarm de oven voor op 170 graden

3 | Smelt de chocolade au bain-marie

4 | Mix de courgette met de gesmolten chocolade en de cacaopoeder tot een homogene massa. Laat een beetje afkoelen.

5 | Klop het eiwit op

6 | Voeg het eigeel, de kokosbloesemsuiker, de bloem, het bakpoeder en het zout toe aan het chocoladebeslag

7 | Spatel het eiwit voorzichtig onder het beslag

8 | Vul een vierkante of rechthoekige ingevette bakvorm met het beslag en bak ongeveer 40 minuten op 170 graden

* Genieten maar! *